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第945章 小吃集市与冷面姑娘的互补

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    “而这些宝贵的经验,又可以实时地反馈到冷面姑娘的美食实验室,对餐品的口味进行持续地改良。”



    “摊主的优势在于接地气,离开烟火气,他们立刻就会灵感枯竭;而实验室研究人员的优势在于精细化、标准化的研究,他们可以根据摊主提供的食谱确定某个食物的最佳做法。”

    “没想到裴总简单的一个人事调动背后,还有这么多的道理呢?”



    “这样考虑的话,我之前关于美食实验室的想法虽然在大方向上没错,但在细节上确实欠考虑了。裴总这是看出了美食实验室的隐患和问题,所以才出手点拨了一下啊!”



    芮雨晨微微一笑:“这就是裴总,在平时可能你觉得他没什么存在感,总是在忙其他部门的工作。但到了紧要关头,他总是可以通过一个神奇的操作,一下子抓住项目中所有人都忽视的症结所在,化腐朽为神奇!”


    齐妍问道:“那我现在应该怎么做呢?”



    芮雨晨笑了笑:“当然是完全遵从裴总的人事调动安排,全力配合张亚辉把小吃集市给做好了!”

    ……



    下午,DGE电竞俱乐部。



    会议室里,陈宇峰和张元正在一边喝茶,一边聊着ICL联赛非官方流解说的事情。



    张元现在管着腾达的电竞事业部,但最近GPL联赛已经走上正轨了,所



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    “他们的特长在于摸索,而摸索必须要跟更多的顾客接触,通过顾客的反馈及时调整餐品的做法。在冷面姑娘的门店虽然也能接触到一些顾客,但毕竟范围太窄了,获得的反馈不足,他们探索的动力也就不足。”



    “久而久之,这些摊主的灵感可能会枯竭,他们对于美食实验室的价值也就没有了。”


    芮雨晨说道:“我觉得裴总的意图还不止如此。”



    “其实,让这些摊主负责美食实验室,多多少少都有一些浪费。这些摊主的特长是什么?是做研究吗?其实并不是。”


    “但把他们调任到小吃集市,可以继续靠着自己的兴趣摆摊,能够近距离跟天南海北的顾客交流,不断调整、优化自己擅长小吃的口味。”


    “把他们全都关在实验室里闭门造车,其实是一种很浪费的行为。”


    齐妍恍然大悟:“原来如此!”

    “而裴总的行为实际上是把他们区分开来,让摊主能够继续摆摊,从广大食客那里吸取灵感,而这些灵感又能源源不断地提供给美食实验室,其实并没有耽误美食实验室日常的研究工作!”



    “裴总选张亚辉作为负责人,一方面时因为他自己就是摊主,负责小吃集市肯定会更专业;另一方面肯定是因为他有过在冷面姑娘工作的经历,跟你比较熟,所以沟通、合作起来也更加方便。”

    “这样一来,就让顾客不会再对冷面姑娘的餐品有过高的心理预期,对于那些追求极致口味的人,他们要去的是美食集市,而不是冷面姑娘这边。”



    “这种对顾客心态的极致把握,果然不愧是裴总啊!”

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和冷面姑娘门店的定位就区分开来了,一个主打原汁原味,另一个主打可量产、快餐化的味道。”

    “当然,这些细节问题,你有必要跟张亚辉再强调一遍。因为裴总在布置任务的时候,向来不喜欢说得太多,张亚辉也不见得就明白裴总这种安排的深意。”



    “你跟张亚辉解释清楚,以后小吃集市和冷面姑娘会有很多合作的机会,也是为之后的合作打好基础。”



    齐妍点点头:“明白了!裴总用心良苦,我和张亚辉一定不能辜负他的期待!”


    芮雨晨不由得微微点头,看来冷面姑娘和齐妍越来越能融入腾达这个大家庭,理解裴总的思维模式了。



    真是可喜可贺啊!

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