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第156章 卖菜谱

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    总计成本约四十三两银子。



    对福满楼而言,这倒是不贵。

    几两银子只吃个白菜心?这样的菜能被端到雅间上吗?



    城中有不少有钱人,但就算再爱吃,也不可能天天吃。而且这高汤里混着鸭子,放久了汤会发齁,影响口感。一釜开水做完后,得在一两天内卖掉。



    即便雅间菜肴的定价是成本的数倍,也无法简单计算出损耗。这菜色的味道和做法,绝对不能放在大堂贱卖。


    全都有心情微妙。



    

    两只猪肘子共二两银子,两只上好土鸡共六百文,两只肥鸭需八百文,一块极品腌肉需五两银子,新鲜的猪里脊肉一两银子。两块牛肉三十两。



    福满楼里的食材选的是上好的,这些肉的腥味比散户养的要好很多,价格也比外面卖的贵不少。


    这些内容还是以前看某个大厨的做菜视频学会的。



    她讪笑了几声,摸了摸脑袋:“我是听村里游商说的。”


    此外,白菜三文,葱姜五十文,粱酒一两银子,柴碳八十文。


    唐与柔推销道:“这菜适合有钱人家的贵妇和千金吃。她们长期呆在宅子里,天天吃山珍海味,一定对美味佳肴很挑剔。但吃太多容易发福,吃这白菜既能尝到鲜味,又容易不长胖,想来是所有人中最喜欢开水白菜的一类。”


    煮出来的开水能烫二十几盘白菜,成本的确在一盘二两银子左右,但这是在所有开水白菜全都卖出的情况下。

    全都有点了点头,还是很犹豫。



    味道的确很好,可这菜要怎么卖?

    正说着,只觉得全都有看自己的目光不太对。



    的确,她一个小村姑怎么能知道这么多呢?

    第156章 卖菜谱 (第1/3页)


    “那是烟熏后的腌肉,做法说不上复杂,但很耗时间。成品火腿在煮汤的时候,会飘起金黄色的油花,香味独此一家,有别的肉都替代不了的风味。但哪怕今天开始做,怕是几年后才能做好,所以我先将腌肉放在炭火上烤过。”

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