565.地下水世界

    王玉：「听说过脍炙人口这个成语吧，脍这个字的意思在古代就是指肉，主要就是指把鱼肉切成薄片，飞刀脍鲤这个词指的就是这个意思，《论语》里面也有食不厌精，脍不厌细的说法，你要是说这事生鱼片其实也不算错，古今不同的说法，但是其实也有很大的区别的，鱼脍要切的足够细，薄，甚至如纸绘一般，这是很考验刀功的，现在流行的那种生鱼片，切的就比较随意了，虽然也有些规定，但是和正经的鱼脍还是有很大差距的。」



    这时候王玉

    关雎尔看着眼前宛如艺术品一样的鱼脍，都有些不知道该如何下快子了，而且在关雎尔看来，这不就是生鱼片么，不过好像和自己以往吃过的不一样啊。



    不懂就问是关雎尔的美好品质之一：「老公，这个不是生鱼片么？为什么叫鱼脍啊，而且你切的好薄啊，都透明了，还有啊，生鱼片一般不都是用海鱼做的么？河鱼也可以的么？」

    不过像是这种顶级鱼类制作的鱼脍，就算是不用任何配料那都是顶级美味，之所以还准备了一点酱油也不过是为了照顾一下关雎尔的口味罢了，真正的老饕是绝对不会用这种东西的。



    但是自家吃饭，哪有那么多规矩，自然是怎么舒服怎么来，几万块钱一支的红酒王玉还照样用来兑雪碧呢，只要自己舒服，管别人怎么看。

    对于爱好学习的关雎尔，王玉自然是不会吝啬给她好好科普一下这些美食知识的。

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    鱼脍这种东西，事实上更配的蘸料应该是华族黄芥末酱，再加点特制酱油，味道应该会更棒，可惜王玉提前没有准备，那就简单点，只提供酱油就可以了。



    华族黄芥相对于现在市场上众多的青芥味道更加醇厚，辛辣感也更低一些，是最适合鱼脍的配料，但是王玉给忘记了。

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