第一百二十四章 教授（第一更，求订阅！）

    因为要是依照正常情况发展的话，应该是何雨柱这个大厨教授周建国这个半大小子厨艺，但是现在呢，却反过来了，周建国这个半大小子在教授何雨柱这个大厨厨艺，而且，何雨柱还一副好学生的样子，看的老太太都是乐的的笑了起来。



    “去腥之后，就是给鱼肉上浆了，当然了，这里同样可以用武功来上浆。”

    “还有，上完浆之后，切记得在上面浇上一层油，这样既可以锁住鱼肉里面的水分，而且下锅的时候，鱼肉不会粘连在一起，可以说是一举两得。”



    这些事情看起来是小事情，实际上却是极为关键的一步，也是很多老师傅不会教授徒弟的秘法，不过周建国无所谓，既然答应了教何雨柱厨艺，周建国就不会扣扣索索的。



    何雨柱不断点头，把周建国说的这些注意点一一记住，身为大厨，他很清楚这些注意点的重要姓，所以，何雨柱集中自己的全部心神，全力记忆。

    做完了这些，做水煮鱼的准备工作已经做完了，接下来就得真刀真枪的干。



    周建国开始做水煮鱼。

    “何雨柱，你怎么也算是一个大厨，三斤多菜籽油而已，需要这样惊讶吗？”周建国一脸鄙视的看着何雨柱。



    “这个......算了，我还是不说了。”何雨柱不想说了，他总不能够



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    “嗯，还真是没有腥味了。”何雨柱一脸的佩服。



    这样的除腥方法，以前他是闻所未闻，最重要的是，这个办法确实相当厉害，他鼻子的嗅觉，比起一般人来要强的多，但是真的是一点腥味都没有闻到，可见，周建国这一手去腥的手法有多厉害。

    “而我们不一样，我们可以利用武功，直接把葱姜蒜打成碎末，之后混合白酒之类的东西，把它们完全打入到鱼肉里面，这样既可以去除所有腥味，而且，还能够增加鱼肉的鲜美度，增强口感。”



    “你过来闻一下，这些鱼片还有腥味吗？”周建国让开位置，让何雨柱来闻一下。

    一大妈和老太太看着周建国和何雨柱两人，现在相处的和真正的师徒没有什么差别，心里面高兴的同时，也有些好笑。

    说完，周建国只是一招很简单的太极拳，不到半分钟时间，这一步骤就完全了，而且，这些鱼肉每一块上浆都上的恰到好处。

    何雨柱虽说对周建国有意见，但是这个时候，他也不得不竖起大拇指，说一声厉害！

    要是让普通人来做的话，给这么多鱼肉上浆（二十几斤），最少也得五六分钟的样子，而且，上的浆也会薄厚不允，影响到出锅之后的口感。



    但是到了周建国这边，不到一分钟的时间，这一切都完成了，而且完成程度，比起那些大厨来，都要好的多的多。

    “一般的厨师，你再是厉害，也去除不了鱼肉里面的毛刺，这样的话，势必会影响鱼肉的口感，而我们却能够利用武功，去除里面的毛刺，单单是这一点，就比很多厨师来的厉害。



    之后是去腥，那些大厨们，只能够用一些普通的手段去腥，消耗的时间很多不说，腥味的去除其实也没有那样强，还是有一些腥味残留的，这照样会影响鱼肉的口感。”

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这一道水煮鱼一样。”

    “起锅，烧油！”



    “哗！”的一下，三斤多菜籽油被倒进锅里面。



    看到周建国一下子倒进这么多的菜籽油，何雨柱直接是愣住了，因为就算是他，也没有这样大手大脚过，一下子用掉三斤多菜籽油。

    “这个.......这个油是不是太多了？”何雨柱小声说道。



    “呵呵，你以为为什么叫做水煮鱼，这里的水，其实就是这个油！”周建国解释道，一脸看土包子样的看着何雨柱，看的何雨柱极为尴尬。

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