28.烤肉 蒲公英花和拜师

    犬子谗得很，不时朝烤架上的肉串看去，因着涂上酱汁的关系，烤肉颜色暗红，外焦里嫩。



    庄扬转动铜叉翻面，他留意到犬子的目光，他拿来一只碟子，将烤熟的一串肉，从铜叉上取下，一叉子的肉，便有半碟之多。

    这一串是烤五花肉，油香肉嫩，咸鲜适口，真是太好吃了。



    犬子没有狼吞虎咽进食，他一块块慢慢品尝，吃得满嘴油光。



    一烤架的肉，很快烤好，放入盘中，庄扬又重新摆好一架鲜肉，庄扬乐在其中。

    庄扬不停烧烤，犬子为他穿串，两人配合无间。



    一上午，他们猎得一头野猪，两只兔子，水雉、秋沙鸭各一只，算得上收获丰厚。

    老武用筷子扎上一块烤肉，在酱汁中点了下，随即塞入口中。老段则不管什么酱汁，夹起烤肉就大口吃。



    庄秉夹起一块烤猪肉，往花椒酱汁中一沾，神色自若吃下，他细嚼慢咽，品尝着美味。



    庄扬执勺，为每个人都盛上一碗骨汤，犬



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    野炊用的灶, 不过是在地上挖个坑, 上头垫两块石头, 架个锅而已，简单又好用。



    袁安世到草地里采野菜，他采得一把苋菜，又摘得几株开黄花的蒲公英。把采集的野菜拿到溪畔清洗，洗得清亮。蒲公英摘下叶花，不要根茎；苋菜拔去叶子，只留菜根，采摘的苋菜根茎均为红色，这便是最好的苋根。将野菜放入锅中，不消一会，便就熟了。

    袁安世见庄秉过来探看，他说：“秉兄，汤差不都好了，就差野菜，我去采些来。”



    庄秉接过袁安世的勺子，坐在灶旁看火。

    庄扬看顾烧烤架，他身边坐着犬子，犬子安静的帮庄扬给铜叉子串肉。庄扬在一块平整干净的石头上切姜，并剁碎花椒叶，将它们加入酱汁。庄扬做事细致，他给每块烤肉都沾上酱汁，再放于烤架上炙烤。烤肉的香味，让人食指大动。

    “阿弘，这第一份给你吃，做为你临危相救的酬谢。”

    犬子不客气地接过来，他看看庄扬，又瞅瞅身边的人，发现只有庄扬在注视他，这才夹起一块烤肉，放入嘴中。

    庄扬将盘子和一双竹筷递给犬子，他笑容温和。



    “嗯。”

    溪畔, 老段和老武在给大野猪剥皮，割肉，犬子传递猪肉、猪骨到炉火旁。猪肉用于烧烤，而骨头用来熬汤，丝毫不浪费。



    袁安世挽高袖子, 拿一个大勺在汤锅中搅拌, 见得汤沸起，便将柴火拉出一根, 减少火势, 骨汤得慢慢熬才好喝。不说他一个穷人，就是老段和老武他们会打猎，一年也吃不上几次猪肉，闻着肉香，顿觉人生美满。

    28.烤肉 蒲公英花和拜师 (第1/3页)

    猪后腿肉和腹部的五花肉最适合烧烤, 切块后，穿在青铜制的叉子上，往烤架上一搁便兹兹作响。

    待猪肉烤上一大盘，骨汤端上来，六人欢喜坐在席上用餐。



    袁安世说：“得蘸酱才好吃，我带了三碟酱来。”



    席中的小木案上摆上三碟酱汁。

    袁家是穷人，平日不过是粗粟米、菜羹，就着豆酱吃下。今日家中自制酱汁终于也沾上了猪肉，十分荣幸，不可错过。



    “唔不错。”

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